Kennismaken met Maarten Klatte, gastspreker Madal Bal Vegan Night!

Tijdens onze Madal Bal Vegan Night komt gastspreker, Maarten Klatte.  Maarten is een vooraanstaande natuurarts in Den Haag, waar ook zijn praktijk ‘Moeiteloos Gezond’ zich bevindt. Maarten zal tijdens de Vegan Night een college geven over de gezondheidsvoordelen van veganistische voeding. Benieuwd naar zijn visie? Lees dan alvast het onderstaande stuk van hem.

Door Maarten Klatte

Waarom beïnvloedt voeding zoveel verschillende factoren in het lichaam? En hoe beïnvloedt onze voeding het risico op het krijgen diverse ziektes? Uit onderzoek blijkt namelijk dat voeding daadwerkelijk invloed heeft en met de steeds groter worden wetenschappelijk onderbouwde kennis over voeding kunnen wij diverse ziekten voorkomen.

De epi-genetica (de wetenschap naar veranderingen in gen-functie), beantwoord de bovenstaande vragen steeds vaker: Onze gezondheid is niet enkel te wijten aan ons DNA, maar meer aan de mate waarin onze genen zich uiten. Dit wordt wel genoemd: gen-expressie.

Dit nieuwe onderdeel in de biologische wetenschap: “de epi-genetica”, toont ons dat gunstige genen meer tot uiting komen, wanneer wij groenten en fruit eten. Broccoli, bijvoorbeeld, bevat stoffen die kanker gerelateerde genen kunnen uitschakelen. Deze kanker gerelateerde genen komen juist in actie wanneer men bijvoorbeeld junkfood eet.  Zo kunnen wij ,door de juiste voeding in te nemen, zelf onze genen ‘managen’ of anders verwoord genetische expressie valt zowel negatief als positief te beïnvloeden met voeding.

Voeding heeft dus twee kanten, want wat je eet kan je gezondheid verbeteren, maar ook verslechteren. Goed nieuws, want wij zijn niet afhankelijk van onze genen. Het klopt dus niet wat men vroeger zei: Het zit in de genen! Het boek ”The Biology of Belief” van Bruce Lipton (“De Biologie van de Overtuiging” in het Nederlands) is een aanrader als je meer wilt weten over dit onderwerp.

Verder is het belangrijk, als je gezondheid bevorderend wil eten, met de volgende punten rekening te houden: De voeding 90%-100% plantaardig, absoluut vers, vrij van conserveringsmiddelen en kleurstoffen, afkomstig van een gifvrije bodem, zo min mogelijk bewerkt en niet genetisch gemanipuleerd is. Van alle voeding bevatten verse groenten, noten, zaden, paddenstoelen, vers fruit, zeewieren en algen de meeste vitamines, mineralen en enzymen. Wanneer we onze maaltijd rauw eten, dan gaan deze vitamines etc. niet verloren.

Wil je meer weten over wat Maarten Klatte van bijvoorbeeld het voedsel in de supermarkt vindt? Of wil je nog meer tips voor gezondheid bevorderende voeding lezen? Neem dan een kijkje op zijn website: www.moeiteloosgezond.nl of kom op zaterdag 25 november naar onze Madal Bal Vegan Night voor zijn interessante college.

Geef je mening of stel een vraag

geen reacties