Heb jij misschien een grain brain?

Er wordt de laatste tijd in gezondheidsland veel gesproken over gluten. Nee dit is geen verhaaltje om je bang te maken, of aan te praten dat je de speculaas en oliebollen deze maand moet laten staan. Aan de andere kant kan het geen kwaad om te weten wat de effecten kunnen zijn als je veel gluten eet. Toch?

Wat zijn gluten eigenlijk? Gluten zijn eiwitten die van nature vooral in tarwe voorkomen, maar ook in de granen spelt, rogge, gerst en kamut. Gluten zijn de stoffen die een deeg voor brood of pizza de mooie plakkerige samenhang geven. Als je een Italiaanse kok zo’n deeg boven zijn hoofd ziet draaien, kan dat door de gluten in het deeg. Met een glutenvrij deeg gaat je dat niet lukken.

De laatste onderzoeken wijzen uit dat 30 tot 40% van de mensen genetisch aanlegt heeft voor een allergie voor gluten ook wel coeliakie genoemd. In de praktijk krijgt slechts 1 tot 3% van de mensen daadwerkelijk coeliakie. Dat heeft waarschijnlijk te maken met de gezondheid en samenstelling van de darmflora (de goede darmbacteriën) van die persoon. Goede kans dat jij daar niet bij hoort anders wist je het wel. Dan krijg je namelijk bij het minste spoortje gluten ernstige buikpijn en andere klachten. Echter: Uit de laatste onderzoeken blijkt dat 13% van de mensen gluten intolerant is; d.w.z. vage klachten in de spijsvertering heeft die door een specialist te herleiden zijn tot het eten van gluten. En belangrijker: Het eten van te veel gluten bepaalde negatieve effecten heeft die voor iedereen gelden.

In een notendop: Gluten gelden als irriterend voor het slijmvlies van de darmen. Een beetje overdreven gezegd; alsof je splinters eet. De darmen reageren daar op met een milde ontsteking waar u verder weinig van merkt. Die ontsteking heeft echter tot gevolg dat het zeer complexe systeem wat de darmen hanteren om te bepalen welke stofjes vanuit de darmen het bloed in mogen in de war raakt. Alle goede voedingsstoffen uit je voeding moeten immers het bloed in, maar gifstoffen, afvalstoffen en slechte bacteriën etc. niet. De ontsteking gooit dit systeem in de war waardoor de darm stoffen gaat doorlaten die niet in het bloed horen. Dit noemt men tegenwoordig wel een ‘lekkende darm’. Dat proces wordt versterkt door de gluten zelf die de aanmaak van een eiwit genaamd ‘zonuline’  in de darm stimuleren. Zonuline heeft eenzijdig ook het effect dat de darmwand meer doorlatend wordt.

Veel natuurartsen en onderzoekers komen tot de conclusie dat een lekkende darm allerlei serieuze gezondheidsklachten tot gevolg kan hebben. Het auto-immuunsysteem gaat de stoffen die in het bloed komen vanuit de darm maar niet in het bloed thuishoren aanvallen. Echter als die ‘foute stoffen’ ,om ze voor het gemak maar even te noemen, te veel op lichaamseigen cellen lijken gaan de afweerstofjes die het lichaam aanmaakt ook deze lichaamseigen cellen aanvallen. Zo wordt een verband gelegd tussen de ziekte van Crohn en gluten intolerantie. Heel veel welvaartsziekten zijn auto-immuunziekten.

Een ander belangrijk effect van de gluten in de darm dat bij iedereen kan optreden is dat niet alleen een milde ontsteking in de darm ontstaat maar uiteindelijk de ontstekingsgraad in het hele lichaam omhoog gaat. Je kunt je voorstellen dat dat überhaupt niet goed is aangezien veel welvaartsziekten ook weer met ontstekingen te maken hebben. Een specifiek gevolg is dat door een ingewikkelde kettingreactie op wat ze de ‘darm-hersen-as’ noemen deze ontsteking zich ook uitbreidt naar de hersenen. Dat klinkt allemaal ernstiger dan het is en op korte termijn merk je daar misschien weinig van. Echter de laatste onderzoeken wijzen uit dat dat op lange termijn misschien klachten tot gevolg kan hebben variërend van een wollig gevoel in uw hoofd , hoofdpijn en slechte concentratie tot ernstige neurologische stoornissen als depressie, bipolaire stoornis, ADHD en Alzheimer. Vele onderzoeken lopen nog en de precieze verbanden zijn nog niet gelegd, maar een feit is dat een groot gedeelte van de mensen die deze klachten hebben op zijn minst baat heeft bij een glutenarm dieet. In een aantal gevallen verdwijnen de klachten volledig. Het effect van gluten en granen op je hersenen wordt met een populaire term genoemd: grain brain.

Als je geen klachten hebt die boven genoemd worden kun je straks lekker genieten van de gevulde speculaas en de oliebollen. Het lijkt er echter sterk op dat het wel aan te raden is bij je dagelijkse maaltijden te proberen weinig of in ieder geval niet te veel gluten te eten!

Wij hebben een uitgebreid glutenvrij assortiment en ons personeel is goed op de hoogte. Vraag ons gerust om advies als je volgende keer in de winkel bent voor producten zonder tarwe of gluten.

Geef je mening of stel een vraag

geen reacties