Glutenvrije bruschetta met tomaat en basilicum

Er is weer een hittegolf in Nederland en dan heeft niemand zin om lang in een (warme) keuken te staan. Ik persoonlijk wil het liefst snel, lekker, gezond en niet al te warm eten. Mijn voorkeur ligt dan ook bij tapas. Gelukkig maak je deze variant in een handomdraai! En voor de liefhebbers: glutenvrij & vegan 🙂

Ingrediënten (4-8 personen, voorgerecht/hapje)

  • 4 grote tomaten bijv. Roma
  • 1 kleine/halve rode ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 ciabatta’s (Schär)
  • balsamico azijn
  • basilicum
  • olijfolie extra vierge
  • peper
  • zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de ciabatta’s en besprenkel deze met olijfolie. Leg deze op een rooster met bakpapier en bak ze bruin in 15 minuten.
  2. Vel ondertussen de tomaten. Kruis de tomaten en leg deze gedurende 30 seconden in kokend water. Pel de schil eraf, snijd ze
  3. Snijd anderhalf knoflookteentje fijn. Snijd de rode ui in kleine stukjes. Meng dit geheel in een kom en voeg naar naar smaak  olijfolie, balsamico azijn en basilicum toe.
  4. Pel en pers 1 knoflookteentje uit. Pel de rode ui en snijd deze in piepkleine blokjes. Knip of hak de basilicum fijn. Stop de tomaten, knoflook en ui in een kom en hussel om met de olijfolie, balsamico azijn en basilicum. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Wanneer de ciabatta’s geroosterd zijn, wrijf je deze in met het overgebleven teentje knoflook (wel even pellen en doorsnijden). Besprenkel ook met een klein beetje olijfolie. Verdeel de tomatenmix over de broodjes en serveer  de bruschetta lauwwarm.

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

No comments yet.

Abonneer u op onze nieuwsbrief

We houden je met alle liefde op de hoogte van de laatste aanbiedingen, nieuwtjes, recepten en activiteiten binnen Madal Bal.

Door dit formulier in te dienen, erkent u dat de informatie die u verstrekt, voor verwerking zal worden overgedragen aan MailChimp.

Je bent met succes geabonneerd!