Indiase dahl met spinazie (vegan)

Soms is het best moeilijk om vegan te eten. Gelukkig zijn er genoeg heerlijke vegan gerechten! Probeer bijvoorbeeld eens Indiase Dahl. Erg lekker en boordevol eiwitten. Voor onze thuiskoks volgt hier een recept!

Ingrediƫnten (4 personen)

  • 325 gr rode linzen (Green Age)
  • rode chili peper
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 400 gr spinazie
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 witte ui
  • 4 tomaten / blik tomatenblokjes
  • 1 theelepel kurkuma
  • zonnebloemolie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 2 theelepels tomaten puree
  • 0.5 theelepel zout
  • 1.5 theelepel garam masala
  • 1 bosje koriander
  • eventueel wat kokosmelk

Bereiding

  1. Was de linzen en laat deze tien minuten weken in koud water. Was ze hierna nogmaals goed.
  2. Voeg de linzen samen met 1 liter water en de kurkuma en wat zout in een pan. Breng het geheel aan de kook en kook dit voor ongeveer 15-20 of tot de linzen zacht zijn.
  3. Snijd de chilipeper in stukjes. Bak in een andere pan de chilipeper enkele minuten in wat zonnebloemolie. Voeg hierna het komijnzaad toe. Bak dit kort en voeg de uien toe. Voeg als deze glazig zijn de geraspte gember en gehakte knoflook toe. Voeg later ook de tomatenpuree en de tomatenblokjes toe.
  4. Laat het mengsel op laag vuur voor 10 minuten pruttelen. Meng hierna het tomatenmengsel met de linzen en voeg hieraan de garam masala en spinazie toe. Meng het geheel met de koriander. Voeg eventueel wat kokosmelk toe.

Serveer met naanbrood of met wat rijst.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

No comments yet.

Abonneer u op onze nieuwsbrief

We houden je met alle liefde op de hoogte van de laatste aanbiedingen, nieuwtjes, recepten en activiteiten binnen Madal Bal.

Door dit formulier in te dienen, erkent u dat de informatie die u verstrekt, voor verwerking zal worden overgedragen aan MailChimp.

Je bent met succes geabonneerd!