Oranje Koningssoep met gegrilde paprika en vegetarische chorizo

Koningsdag komt er weer aan! Of je nu een vrijmarkt, festival of toch nog even onze winkel bezoekt (we zijn open van 9 tot vijf, kom gezellig langs!), uiteindelijk willen we allemaal een ding, namelijk lekker eten! Gelukkig hebben wij een heerlijk recept klaar liggen. Dit gerecht is snel klaar, gezond, makkelijk om mee te nemen (voor als je lekker naar buiten gaat) én geheel volgens thema is het natuurlijk oranje ;).

Ingrediënten:

  • 250 gram vegetarische chorizoworst
  • 1 ui
  • gegrilde paprika’s (GreenAge)
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 oranje paprika
  • 500 ml groenten-bouillon van een tablet
  • 250 gram verse snijbonen
  • 2 eetlepels verse peterselie
  • 1 teentje knoflook

Bereidingswijze:

  1. Snijd de vegetarische chorizoworst in stukjes. Laat de gegrilde paprika uitlekken en snijd deze in grove stukken. Snij ook de oranje paprika en snipper de ui.
  2. Verhit wat olie in een (soep) pan en bak de vegetarische worst op licht vuur tot deze knapperig zijn. Schep deze vervolgens uit de pan.
  3. Fruit de ui samen met een teentje knoflook in de pan. Voeg later ook de oranje paprika toe. Voeg hierna de gegrilde paprikastukken, de tomatenblokjes en de bouillon toe en verwarm het geheel ongeveer 10 minuten op een klein vuurtje.
  4. Haal de pan van het vuur en pureer deze met een staafmixer. Voeg nu de gebakken vegetarische chorizo toe en de snijbonen.
  5. Laat de snijbonen in de pan soep beetgaar worden door deze ongeveer 5 minuten te koken. Breng de soep om smaak met peper en zout. Garneer de soep met peterselie.

Serveer eventueel met brood. Eet smakelijk!

Geef je mening of stel een vraag

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

geen reacties

Abonneer u op onze nieuwsbrief

We houden je met alle liefde op de hoogte van de laatste aanbiedingen, nieuwtjes, recepten en activiteiten binnen Madal Bal.

Door dit formulier in te dienen, erkent u dat de informatie die u verstrekt, voor verwerking zal worden overgedragen aan MailChimp.

Je bent met succes geabonneerd!