Tortellini met wortelsaus

Ingrediënten (4pers.):

200g tarwe/spelt bloem (Hermus)

2 eieren

50g zachte kaas of blauwschimmelkaas naar keuze

1 eetlepel bloem

4 plakken harde oude kaas

200g wortels

55ml water, melk of room (Zuiver Zuivel)

olijfolie

zout

peper

verse kruiden zoals dille, peterselie, selderij, tijm

 

 

Bereidingswijze:

Kneed een deeg van bloem, eieren, zout, peper en een klein scheutje olijfolie. Het deeg is klaar als het niet meer plakt. Als het deeg te nat of te droog is, meel dan wel water of olie toevoegen. Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten. Meng de ingrediënten tot een lekkere vulling. Proef het mengsel, het mag niet te droog zijn. Rol met een deegroller een dun deeg. Steek de pasta uit met een kopje en smeer de buitenkant in met eigeel. Leg met een lepel de vulling in het midden van de tortellini en leg er een ander rondje deeg als dekseltje op. Druk de randen goed aan met een vork. Gaar de tortellini in ongeveer 10 minuten in kokend water. Snijd de wortels in stukken en kook ze gaar in weinig water. Pureer de wortels en maak de gewenste dikte met water, melk of room. Breng op smaak met zout en peper.

Geef je mening of stel een vraag

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

geen reacties

Abonneer u op onze nieuwsbrief

We houden je met alle liefde op de hoogte van de laatste aanbiedingen, nieuwtjes, recepten en activiteiten binnen Madal Bal.

Door dit formulier in te dienen, erkent u dat de informatie die u verstrekt, voor verwerking zal worden overgedragen aan MailChimp.

Je bent met succes geabonneerd!